隨著春節(jié)的臨近,，從城市農(nóng)貿(mào)市場,，大型超市到鄉(xiāng)村大集，到處人頭攢動,，熙熙攘攘,，消費(fèi)活力四溢，展現(xiàn)了節(jié)日消費(fèi)市場的巨大潛力和強(qiáng)勁動力,。其中,，最受矚目的莫過于那些具有地域特色的“地標(biāo)美食”。
何為“地標(biāo)美食”,？根據(jù)《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》,，地標(biāo)美食是指在國家地名規(guī)范制度和國家地名文化保護(hù)的前提下，利用當(dāng)?shù)靥赜械氖巢呐c技藝精心制作而成,，不僅承載著濃厚的地域特色,、豐富的文化底蘊(yùn)以及獨(dú)特的風(fēng)味體驗，更是風(fēng)土人情的真實寫照,。據(jù)最新發(fā)布的《2024年地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)化精選案例集》顯示,，全國范圍內(nèi)已有超過20種地標(biāo)美食入選名單。
地標(biāo)美食,，不僅是簡單的一道菜,，更是地域文化的載體，是城市記憶的符號,。它們承載著歷史醇厚的味道,，是文化的傳承，更是詩與鄉(xiāng)愁的完美融合,。一道美食,，不僅在于其口味的多樣性，更在于其背后深厚的文化底蘊(yùn),。地標(biāo)美食用最直接的方式,，展現(xiàn)著中國飲食文化的魅力,。
對于一座城市而言，每一款地標(biāo)美食都是其不可多得的文化名片,。比如淄博燒烤,、天水麻辣燙等早已名聲在外；而日照海沙子面,，使用海沙子肉熬成的湯底,，搭配自己手搟的面條，鮮美無比,；嵐山煎餅以其薄如蟬翼,、色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜的特點(diǎn),，贏得廣泛好評,；莒縣世起全羊烹煮技藝被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，一碗下肚,，渾身微汗,、回味無窮。
餐飲美食作為節(jié)日消費(fèi)中的重要一環(huán),，如何讓地標(biāo)美食美出“新高度”,，推動節(jié)日消費(fèi)市場高質(zhì)量發(fā)展是一個至關(guān)重要的議題。
強(qiáng)化品牌建設(shè),，深耕“特色味”和“文化味”,。全國美食千千萬，只有特色的才能讓人銘記于心,，打造獨(dú)具特色的品牌,，融入當(dāng)?shù)靥厣幕兀仡^客,，帶來持續(xù)的客流量,，助力城市“出圈”。而在特色中融入文化的“味道”,，是讓美食歷久彌新的秘訣,。我們要挖掘“地標(biāo)菜”背后的文化故事，增強(qiáng)地標(biāo)菜文化氣息,，通過故事化營銷,，增強(qiáng)消費(fèi)者對地標(biāo)美食文化價值的認(rèn)知，提升品牌情感鏈接,。如將日照綠茶創(chuàng)新融入美食,，開發(fā)綠茶風(fēng)味糕點(diǎn)或茶飲佐餐；開發(fā)與海洋元素相關(guān)的茶文化產(chǎn)品,，如以海洋生物為主題的茶包裝,、茶具,，讓游客在品味茶香的同時，感受日照獨(dú)特的地域文化魅力,。
創(chuàng)新產(chǎn)品形式,，堅守“傳統(tǒng)味”和“現(xiàn)代味”。在保留地標(biāo)美食“傳統(tǒng)味”的基礎(chǔ)上,，可以結(jié)合“現(xiàn)代味”進(jìn)行適度創(chuàng)新,，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。如開發(fā)適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的便攜式休閑零食版地標(biāo)美食,；與熱門IP合作推出聯(lián)名款地標(biāo)美食,；利用社交媒體平臺收集用戶反饋信息，不斷優(yōu)化改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品線,，豐富消費(fèi)者的選擇空間,。
加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，保障“安全味”和“健康味”,。安全和健康是“地標(biāo)”美食能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的主要因素,。相關(guān)部門要建立標(biāo)準(zhǔn)體系,，明確“地標(biāo)”美食所需食材的產(chǎn)地,、品種、品質(zhì)要求等詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn),，并加強(qiáng)監(jiān)管,，嚴(yán)格執(zhí)法，對違法違規(guī)行為零容忍,；企業(yè)自身也要承擔(dān)起相應(yīng)責(zé)任,，自覺遵守相關(guān)規(guī)定，保證“地標(biāo)”美食質(zhì)量安全可靠,，維護(hù)廣大顧客的合法權(quán)益不受侵害,。
始于味道，成于口碑,。只要我們用心“烹制”,、精心“料理”，地標(biāo)好“食”光定能更加讓人迷戀,，日照好“味道”必將愈發(fā)令人向往?。ü麡洌▓D片源自網(wǎng)絡(luò)）
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